• twee soorten vlees of vis, keuze uit: - varkenshaas met champignon-roomsaus gesmoorde runderstooflapjes in jus rundertong in roomsaus konijn in rode wijnsaus kalfssucade in een tomatige gebonden kalfsjus jachtschotel gemaakt van laagjes aardappelpuree, Limburgse hachee en schijfjes appel gegrilde mootjes zalmfilet in dille-roomsaus gebraden beenhammetjes om zelf aan te snijden • twee soorten warme groenten, keuze uit: bloemkool met een sausje groene boontjes in ontbijtspek (of zonder spek) rode kool met appel gemengde groenten witlof gewikkeld in ham • twee soorten aardappelen, keuze uit: puree gebakken aardappelen gegratineerde aardappelen aardappelschotel met ui, prei en gebakken spekjes • rauwkostsalade en seizoenssalade